IL BENESSERE dall’ORTO
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Proprietà organolettiche, utilizzi
e metodi di conservazione degli ortaggi
I vostri ortaggi, acquistati o coltivati, e le vostre erbe utilizzate in cucina cosa contengono? Da quanta acqua, proteine, grassi, zuccheri, fibre, ecc. sono composte le vostre verdure? Quante calorie sviluppano? Quante vitamine, sali minerali, sodio, potassio, ferro, calcio, fosforo, ecc. contengono? E quali sono i metodi più comuni per conservare questi ortaggi presenti sulle nostre tavole? A tutte queste ed altre domande, risponderà il volume “Il Benessere dall’orto”.

Descrizione
PIER MARIO ALETTO, nato a Torino, laureato in medicina e chirurgia nel 1954, ha svolto la sua attività iniziale
come Ufficiale Medico a Bolzano, proseguito la sua professione, come neurologo, sino all’età della pensione,
presso l’Ospedale Cottolengo di Torino. Sempre interessato all’aggiornamento in campo medico ed alle ricerche scientifiche, prosegue tuttora con passione la sua attività. Condivide con l’amico Giancarlo Vinassa lo stesso entusiasmo per le meraviglie che offre la Natura.
GIAN CARLO VINASSA nasce a Sant’Ambrogio nel 1931. Imparò dal nonno Ernesto, buon botanico, la coltura
del frutteto, dal nonno Cerrato Michele, astigiano viticoltore, quella dell’orto. In pensione dopo 37 anni di
fabbriche, si dedicò alla orto-frutticoltura da sempre la sua passione, assieme alla micologia e mostre di funghi,
alla pesca, alla fotografi a, alla montagna (era S.ten. degli Alpini nel 1954). Andò a scuola imparando in brevi
corsi nozioni moderne sulle mele, pere, olive, ciliegie, ecc. Questa preparazione lo indusse all’insegnamento di
nozioni elementari di orto-frutticoltura, nozioni proporzionali alla sua preparazione però suffi cienti a non far
compiere grossi errori e delusioni relative. Fu nominato Presidente del Parco Naturale dei Laghi di Avigliana e del
Parco alpino Orsiera-Rocciavrè. Fa parte dell’Albert Geiser diretto dal prof. Marchesini dell’Università di Torino.
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